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高考前阶段营养调剂与补充

来源: 发布时间:2016-11-17 17:02:44 浏览次数: 【字体:

       一年一度的高考,对每一个学生来说都是至关重要的。为了迎接挑战,同学们废寝忘食,挑灯夜战,复习功课。这个阶段,他们的脑力劳动强度大,体力消耗也大,所需的营养和能量远远超过平时。这时如果不注意营养的调节和补充,学生就会出现精力不足、头昏脑涨、身体疲劳、注意力不集中等现象,甚至出现暂时性低血糖、失眠、神经衰弱等,严重影响复习效果。为了避免这种现象的发生,在复习阶段要注意营养的调剂与补充。
  一、要有足够的主食,保证充足的能量供应。大脑是耗能大户。大脑约重1300―1500克,只占体重的2%,但大脑所消耗的能量却占整个身体的20%。大脑所需的能量主要依赖血糖的氧化。我们每天吃的主食(米、面食物等)经人体消化吸收分解成葡萄糖,成为脑能量的主要来源。考生们正在处于发育旺盛时期,对各种营养素的需要量本来就高,所以,这个阶段要有足够的主食,以保证能量的供应。随着高考的临近,天气变热,加上紧张用脑,考生的食欲会大大降低,家长应注意主食的调配,以增进食欲。

  二、补充蛋白质。脑细胞的35%是由蛋白质构成的。在复习迎考阶段,应补充优质蛋白质,以保证机体的需要。要多吃蛋、奶、瘦猪肉、鱼肉、鸡肉、动物内脏、豆类等食物。这些食物还可以提供卵磷脂和胆碱。大脑中脂质成分中主要是磷脂,胆碱可以形成乙酰胆碱,是神经细胞的重要的传递物质,有增强记忆的作用。

  三、补充新鲜的水果和蔬菜。新鲜蔬菜和水果等植物性食物中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,它们对青少年的身体发育有着非常重要的作用。维生素C可以增强机体的免疫力,维生素B1、尼克酸是糖代谢不可缺少的物质,直接影响大脑能量的需要。这些植物性食物属于碱性食物,对维持机体的酸碱平衡有重要的作用。人体正常血液的PH值下降,人体会有一种疲劳感,逐渐会影响大脑和神经功能。膳食纤维可以防止因紧张用脑而出现的便秘。因此,要多吃新鲜蔬菜和水果。

  四、多吃一些健脑食物。一般来讲含磷脂、胆碱、蛋白质、维生素B1较多的食物,如核桃、芝麻、松子、瓜子、鸡蛋、大豆制品等具有健脑作用。

  下面介绍三种健脑食谱供参考:1.花生红枣粥。原料:糯米100克,花生仁40克,红枣10克,砂糖20克。制法:糯米洗净,加入花生仁,加入适量水旺火煮沸,加入红枣,用文火焖煮60分钟即成。

  2.健脑炒面粉。原料:标准面粉500克,核桃仁100克,黑芝麻100克,豆油50克,砂糖适量。制法:(1)核桃仁和黑芝麻分别炒香碾碎。(2)豆油烧熟后降温至二成热,下面粉用文火翻炒至深黄色,加入核桃仁与黑芝麻,再炒至焦黄色起锅,凉后装入瓶或罐内。(3)每次食用3勺,加入砂糖用沸水冲,边冲边搅拌,至成糊即可。晚上看书时可作为加餐。

  3.韭菜猪脑水饺。原料:面粉500克,韭菜200克,猪脑4只,生姜4片,青葱10克,肉馅150克。制法:(1)猪脑撕去表面的血膜、杂物后洗净,加上黄酒、精盐、味精、姜片、葱段,用旺火蒸15分钟。捞起猪脑用温油煎至金黄色,再切成小丁。(2)韭菜洗净后切成小段,将猪脑、肉馅、盐、香油、胡椒粉、少许酱油放在一起混和均匀。(3)面粉加清水和成面团后擀成饺子皮,然后包成饺子,煮熟即可。

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